|
|
Karnemelkse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Half liter karnemelk
50 gram bloem
100 gram spek
naar keuze: ui of bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Deze heerlijke saus werd vroeger uit pure armoede gemaakt, maar ik vind het heerlijk: De bloem met een klein beetje karnemelk tot een glad papje roeren. Dit papje in de overige melk op een laag vuurtje aan de
kook brengen en even laten doorkoken. Daarbij voortdurend en goed blijven roeren. Het spek in
dobbelsteentjes snijden en uitbakken en hierin desgewenst ook de gesnipperde ui meebakken. Het spek,
het vet en de uien al roerende aan de karnemelk toevoegen tot de saus weer kookt. Strooi er desgewenst
nu de fijn gesneden bieslook overheen. Karnemelkse sause wordt gegeten bij: sla, bruine bonen, slabonen of andijvie.
|
|
|